Alma
Cóndor
Fuego ancestral, terruño sagrado.
“ ”
A la sombra del Aconcagua, donde el aire se vuelve fino y el sol quema sin piedad, nació Alma Cóndor. Una sola obsesión: honrar el quebracho, el corte, y el terruño.
Donde el silencio del Aconcagua
se vuelve el sabor del fuego.
Donde el calor
se vuelve arte.
Quebracho colorado. 850°C. Paciencia de siglos.
45 días en cámara seca antes de encontrarse con la llama. El resultado no es un plato — es una memoria.
La Carta del Ritual
El vuelo del
Cinco tiempos curados por el chef Mateo Salvatierra. Una noche irrepetible.
El fuego es el único lenguaje que la carne entiende a la perfección.
Cinco tiempos. Dos copas. Una sola noche.
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¿Listo para una
experiencia
única?
Scrolleá para vivirla.
Cinco tiempos.
Una cumbre.
Cada plato es una estación. Un paso más cerca del cielo.
Sumate al ascenso.Cinco tiempos, una sola noche.
- IApertura
- IITierra
- IIIFuego
- IVMaridaje
- VCumbre
Jueves a sábado · Reserva con 14 días
Opción vegetariana disponible
Cupos limitados — la cumbre es para pocos
Tu lugar
junto al fuego.
Las reservas son limitadas para preservar la intimidad del ritual. Te esperamos al borde de los Andes.